Ontelon geometria ja lämpöpitoisuus
Keskeinen ero a ruostumattomasta teräksestä valmistettu ilmakeitin ja perinteinen uuni on sen erittäin kompaktissa sisustuksessa. Tämä muotoilu ei ole sattumaa; se perustuu pitkälle kehitettyyn CFD-analyysiin. Ammattimaisissa sisätiloissa on tyypillisesti parabolinen tai kartiomainen pohjarakenne yksinkertaisen suoran sylinterin tai kuution sijaan.
Tämän geometrisen rakenteen ensisijainen tarkoitus on ohjata ilmavirtaa. Kuuma ilma, jota pyörittää yläosassa oleva nopea tuuletin, pakotetaan alaspäin ja puristuu. Kun se saavuttaa kartiomaisen pohjan, se pomppaa nopeasti ja leviää pitkin sisäseinää. Ruostumattomasta teräksestä valmistetun sisäosan sileä, peilimäinen pinta parantaa entisestään säteilylämmönsiirtoa varmistaen tehokkaan ja keskitetyn lämmön toimituksen ruoan pinnalle. Tämä rakenne maksimoi konvektiivisen lämmönsiirtokertoimen, joka on avain nopeaan ruoan kuivumiseen ja rapeaan kuoreen. Kammion tilavuuden ja lämmitystehon tarkka yhteensopivuus on teknisen perusta ammattitason kuuman ilman nopeuden varmistamiselle.
Ydinohjain: Tehokas tuuletin ja lämmityselementtiasettelu
Ruostumattomasta teräksestä valmistetun ilmakeittimen kuuman ilman kiertotehokkuus määräytyy sen ydinkomponenttien integroidun suunnittelun ansiosta: nopea turbiinituuletin ja lämmityselementti.
Puhallin sijaitsee tyypillisesti kammion yläosassa keskellä ja sitä käyttää korkeaa lämpötilaa kestävä, pitkäikäinen BLDC-moottori, joka varmistaa jatkuvan suuren nopeuden ja suuren ilmavirran. Tuulettimen siipien kantosiipiprofiili on optimoitu tuottamaan maksimaalisen staattisen paineen ja minimoimalla melun ja energiankulutuksen, mikä ylittää paistokorin vastuksen.
Lämmityselementti on järjestetty pyöreäksi tai spiraaliksi tuulettimen alle. Tämä järjestely mahdollistaa tuloilman lämmittämisen välittömästi asetettuun lämpötilaan ennen kuin se pääsee kiertämään. Ammattimainen suunnittelu edellyttää, että lämmityselementillä on asianmukainen tehotiheys, jotta vältytään paikallisilta kuumilta pisteiltä ja samalla varmistetaan kuuman ilman lämpötilan välitön vakaus. Ruostumattomasta teräksestä valmistetun kotelon korkea lämmönkestävyys tarjoaa luotettavan käyttöympäristön tälle integroidulle lämmönlähteelle.
Ilmavirran ohjaus ja vedon minimointi
Kuuman ilman virtausreitti rasvakeittimessä vaatii tarkan ohjauksen 360 asteen kolmiulotteisen lämmityksen saavuttamiseksi. Tämä saavutetaan ensisijaisesti ilmavirtaa ohjaavan rakenteen ja rasvakeittimen korirakenteen avulla.
Ammattikäyttöön tarkoitetuissa ilmakeittimissä on hienostunut ilmanohjain tai diffuusori rasvakeittimen korin yläpuolella ja ympärillä. Nämä rakenteet jakavat tasaisesti puhaltimesta tulevan nopean kuuman ilman ja kuljettavat sen paistokorin reunoja kohti. Kuuma ilma ei vaikuta suoraan ruoan yläpintaan, vaan se peittää koko ruoan.
Ruostumattomasta teräksestä valmistetun korin muotoilu on ratkaisevan tärkeä. Rei'itysnopeus, reiän koko ja pohja- ja sivuseinien järjestely on laskettu huolellisesti tasapainottamaan ilmanvastusta ja lämmön tunkeutumista. Ihanteellinen muotoilu sallii kuuman ilman tunkeutua tehokkaasti pinottuihin ruokakerroksiin ja minimoi painehäviön. Tämä ylläpitää kuuman ilman nopeutta ja liike-energiaa varmistaen, että jopa korin pohjalla oleva ruoka saa riittävästi lämpöä, mikä estää tehokkaasti alikypsennyksen.
Tehokas suljetun kierron kierto- ja lämpöenergian hallinta
Ruostumattomasta teräksestä valmistetun ilmakeittimen erikoistunut kuumailmakiertojärjestelmä hyödyntää tehokasta suljetun kierron kiertojärjestelmää.
Ilmanotto: Tuuletin imee ilmaa paistokammion ylhäältä keskeltä.
Lämmitys: Ilma virtaa lämmityselementin läpi nostaen sen lämpötilaa nopeasti.
Suihkutus: Suurinopeuksinen kuuma ilma suunnataan rasvakeittimen koriin ja ruokaan.
Kierrätys: Avain on kierrätysreitissä. Ruoan kuumentamisen ja kuivaamisen jälkeen kuuma ilma nousee rasvakeittimen ontelon ja rasvakeittimen korin välisen kapean raon läpi välttäen suoraa kosketusta ulkokuoreen ja lämpöhäviötä, minkä jälkeen tuuletin imee sen uudelleen.
