Mekaaniset ilmanpaistajat kuluttajat suosittelevat yhä enemmän terveellisiä ja nopeita ruoanlaittomenetelmiä. Monet ihmiset saattavat kuitenkin kohdata ongelmia kuivilla tai ylikypsennettyillä ruokia käytön aikana. Näiden ongelmien välttäminen tehokkaasti mekaanisessa ilmakeittimessä voi parantaa käyttökokemusta ja maksimoida ilmankuorien edut.
Valitse oikeat ainesosat
Eri ainesosat vaativat hyvin erilaisia määriä vettä ja rasvaa kypsennyksen aikana. Ensinnäkin on tärkeää valita ainesosat, jotka soveltuvat keittämiseen ilmakeittimessä. Esimerkiksi ainesosat, kuten kanansiipit, ranskalaiset ja vihannekset, toimivat hyvin ilmassa. Päinvastoin, jotkut ainesosat, joilla on alhainen vesipitoisuus (kuten kuivattuja papuja jne.), Voi kuivua nopeasti korkeissa lämpötiloissa. Ennen keittämistä eri ainesosien ominaisuuksien ymmärtäminen voi tehokkaasti välttää kuivumisen tai ylikypsymisen ongelmat.
Hallitse keittolämpötilaa ja aikaa
Yksi mekaanisen ilmanpaistajan eduista on, että se voi lämmittää nopeasti ja tasaisesti. Keittolämpötilan ja ajan kohtuullinen hallinta voi varmistaa, että ruoka saavuttaa halutun doneness -asteen. Useimmissa ainesosissa esiasetettu lämpötila-alue on yleensä välillä 180-200 astetta. Paksemmille ainesosille on suositeltavaa käyttää alhaisempaa lämpötilaa (kuten 170 celsiusastetta) ja pidentää kypsennysaikaa sisäpuolen keittämiseen ja ulkopuolen pitämiseksi kultaisena ja rapeana. Voit käyttää keittooppaan eri ainesosiin säätääksesi tarkasti aikaa ja lämpötilaa tarkasti, jotta vältetään ruuan ilmiö, joka on poltettu ulkopuolelta ja raa'asta sisäpuolella korkean lämpötilan takia.
Pitää ainesosien kosteutta
Mekaanisessa ilmakeittimessä ruoan kosteuden menetys on yksi tärkeimmistä kuivumisen syistä. Ennen ruoanlaittoa voit levittää keittoöljyä maltillisesti, mikä ei vain lisää makua ruokaan, vaan auttaa myös lukitsemaan kosteuden. Joillekin vihanneksille voit marinoida ne ennen keittämistä, lisäämällä suolaa tai muita mausteita, mikä voi auttaa ainesosia säilyttämään kosteuden keittoprosessin aikana.
Käytä alumiinifoliota tai leivinpaperia
Alumiinifolio tai leivinpaperi voi tehokkaasti estää ruoan pinnan kuivumisen ennenaikaisesti. Kun asetat sen mekaaniseen ilmakeittimeen, voit laittaa pohjaan kerroksen alumiinifolioon pitämään ruoan kostea. Tämä ei vain vältä kuivumista, vaan myös vähentää puhdistusvaikeuksia. Yritä välttää koko ruoan peittäminen, jotta kuuma ilma voi kiertää vapaasti.
Käännä ruokaa säännöllisesti
Ruoan kääntäminen säännöllisesti kypsennyksen aikana voi myös estää joitain ruokia kuivumasta tai ylikypsyttämästä. Kuuma ilma on jakautunut tasaisesti mekaanisen ilmanpaistajan sisään, mutta koska jotkut ruuat on pinottu toisiinsa, jotkut alueet eivät välttämättä lämmitetä tarpeeksi tai ylikuumentua. Käännä ruokaa muutaman minuutin välein ruoanlaiton aikana varmistaaksesi, että molemmat osapuolet lämmitetään tasaisesti parhaiden keittotulosten saavuttamiseksi.
Asianmukainen ruoanleikkauskoko
Ruoan leikkauskoko on merkittävä vaikutus keittovaikutukseen. Pienempiä ruokapaloja on helpompi keittää ilmassa, mutta ne myös todennäköisemmin kuivuvat. Siksi leikkaamalla ruokaa voit valita oikean koon ja pitää sen tasaisesti. Samanaikaisesti leikkauskoon säätäminen ainesosien tyypin mukaan voi parantaa kypsennysvaikutusta tehokkaasti. Esimerkiksi kananjalat voidaan leikata suuriksi paloiksi, kun taas vihannekset leikataan keskikokoisiksi sen varmistamiseksi
Paineen ja ilmavirran välinen suhde
Mekaanisessa ilmavaunuissa ilmavirran kiertokuvio vaikuttaa suoraan ruoan keittovaikutukseen. Sileän ilmavirran varmistaminen auttaa ruokaa lämmittämään tasaisesti korkeissa lämpötiloissa ja välttää kuivumisen tietystä osasta. Rasvan ja roskien säännöllinen puhdistaminen ilmakeittimen sisällä ja sileän ilmavirran ylläpitäminen voi parantaa ilmakuoren tehokkuutta, mikä varmistaa, että ruoka ei kuivua.
