Nykyaikaisissa keittiöissä, ilmakuoret ovat suosittuja tehokkaiden ja terveellisten keittotapojensa suhteen. Niistä esilämmitystoiminnolla on ratkaiseva rooli keittämistulosten ja ruoan laadun varmistamisessa. Esilämmitys on avainyhteys ilmanpaistajan nopean sisälämpötilan saavuttamiseksi asetetun arvon saavuttamiseksi. Ilmakuoren työperiaatteena on tuottaa korkean lämpötilan kuumaa ilmaa lämmityselementin läpi ja käyttää sisäänrakennettua tuuletinta kiertämään nopeasti kuumaa ilmaa Fryerin sisällä, mikä saavuttaa tasaisen ruuan lämmityksen ja ihanteellisen rapean. Esilämmittämällä lämpötila, joka on kiinnitetty, voidaan nopeasti nostaa vaadittavaan keittolämpötilaan lyhyessä ajassa, jotta ruoka voi olla heti kosketuksessa korkean lämpötilan kuuman ilman kanssa asettamisen jälkeen, lyhentäen merkittävästi keittolämpötilan saavuttamisaikaa, parantaen siten yleistä kypsennystehokkuutta.
Esilämmitys ei myöskään voi parantaa kypsennystehokkuutta, vaan myös parantaa merkittävästi ruoan makua ja väriä. Esilämmitetyssä ilmakeittimessä sisälämpötila on korkea, ja ruokapinta voi nopeasti muodostaa rapean kuoren, kun sisäpuolella on mehukas rakenne. Tämä rapean rapeavaikutus ulkopuolelle ja tarjous sisäpuolella on yksi syy siihen, miksi ilmanpottajat ovat suosittuja kuluttajien keskuudessa. Erityisesti niille ruokia, jotka harjoittavat rapeaa makua, kuten paistetut kanansiipit ja perunat, keittovaikutus esilämmityksen jälkeen on erityisen erinomainen. Samanaikaisesti esilämmitysprosessi voi nopeasti värittää ruokapinnan ja esittää houkuttelevan kultaisen värin, mikä parantaa entisestään ruoan visuaalista vetovoimaa ja parantaa kuluttajan ruokailukokemusta.
Yhdenmukaisuus on toinen merkittävä esilämmityksen tuottama etu. Esilämmitysvaiheen aikana ilmakierron sisällä oleva kuuma ilman kierto vakiintuu vähitellen muodostaen tasaisen lämpökentän. Tämä lämpökenttä varmistaa, että jokainen ruuan osa voidaan lämmittää tasaisesti keittoprosessin aikana välttäen lämmön ilmiötä ulkopuolelta ja kylmää sisäpuolella tai epätasainen raaka ja kypsennetty. Tämä on erityisen tärkeää ainesosien keittämisessä, kuten suurissa lihapaloissa tai erilaisissa vihanneksissa, varmistamalla, että jokainen osa voi saavuttaa ihanteellisen keittovaikutuksen, parantaen siten ruoan yleistä laatua.
Lisäksi esilämmitystoiminto vähentää myös öljyn savua ja hajua keittämisen aikana tietyssä määrin. Koska ilmakeittiö on nostanut sisälämpötilan korkeammalle tasolle esilämmityksen aikana, kun ruokaa laitetaan, sen pinnan kosteus ja rasva haihtuvat nopeasti, vähentäen siten öljyn savun muodostumista. Samaan aikaan esilämmitys voi lämmittää perusteellisesti keittoprosessin aikana syntyneen hajun, joka voi jäädä rasvalle, joka voi jäädä keittoprosessin aikana syntyneen hajun ja varmistaa ruoan puhtaan maun.
